吃 什 么？
作者：徐荣祥
出书社：台海出书社
刊行日期：2006年7月
吃什么，人类进化到现在仍对吃什么不清晰，现在的食物结构也执偾靠履历逐步总结所爆发。事实吃什么才切合人体生命的要求呢？谜底很简朴，就是人体是由细胞组成的，细胞是人体最小的生命体，细胞需要什么，就应该吃什么。但怎样知道细胞吃什么呢？当今科学水平因还没有建设体外正常细胞生命模子，尚无法对身体每一类细胞的正常生态运动举行常态剖析。以是对细胞吃什么的研究水平，仍停留在十九世纪中叶到二十世纪初的研究水平，仅知道卵白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、微量元素是生命的营养物质，这些营养物质能包管人体的生命能活到72岁，详细到这些物质应该按什么样的比例食用时，却拿不出科学的依据，一些营养和保健学专家们，也只能靠积累的履历指导人们的饮食。一竞技经由对再生细胞的研究，建设了体外细胞再生的模子，从而通过此模子，建设了针对每类细胞体外营养物质需求的检查手艺，可准确到细胞生运气动中所需每一种营养要素的比例关系。要领是，将人体活细胞取下，举行体外作育，研究调解作育液，使细胞完成成活、增殖、分解、形成组织器官四大办法，研究这四大办法中每一历程中营养要素的比例关系，凭证细胞现实所需营养要素的种别和比例关系，列出各因素分类曲线，依次作为被检查人的细胞营养标准。然后检查被检查人血液中饭后现存的营养成份，再将血液中的营养身排列出营养因素曲线，作为寻常饮食的身体营养现况数据。将细胞的营养因素曲线和身体现况的营养曲线举行比照，以细胞的营养曲线为标准，就得身世体现况营养与细胞营养的数据差。凭证数据差，换算成寻常食物的比率，就得出人们应该吃什么的菜谱。这就是应该明确的吃什么的科学要领。凭证现在的研究，关于食物的比例，简陋的剖析最少要抵达5:3:2，即卵白质为主的食物5，碳水化合物为主的食物3，脂类为主的食物2，维生素等。若是说吃食物，应该是吃脂肪含量低的肉类，如羊肉、牛肉、海鲜，含卵白质高的蛋类、奶类，如鸡蛋清、奶制品、海水植物食物、豆类等。吃鸡蛋必需坚持蛋清与蛋黄3:1的比例，现在的鸡蛋比例为1:1，以是吃鸡蛋应吃三个蛋清一个蛋黄，在吃肉或蛋类时必需配蔬菜，这样一方面包管了维生素的供应，另一方面确保胃肠消化吸收食物时所渗透消化液的匀称正常比例，预防了因饮食比例的不协调而导致的胃肠自身的破损。这就是吃什么！
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